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特徴

●サイズ豊富な本格的業務用ステンレス流し台です。●工場、倉庫などでの手洗いや、機材、容器などの洗浄。●間口(mm):1200●奥行(mm):600●高さ(mm):800●タイプ:左水槽●タイプ:左水槽●バックガード寸法:40×90●引出しの数:1●引出し付一槽水切シンク左水槽BG付●ステンレス(SUS430)●ジャバラホース●左水槽での出荷になります。右水槽の場合は御指定下さい。

仕様

サイズ 620 x 1220 x 900 mm 重量 21 kg
材質 ●ステンレス(SUS430) 付属品 ●ジャバラホース
原産国 日本

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手羽元、手羽中、手羽端、手羽先とは?

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鶏肉には、部位によって、色んな呼び方がある。

 

例えば、正肉(しょうにく)という呼び方がある。

 

正肉と言われると、どこの肉だかよく分からないが、これは鶏モモ肉や胸肉の骨がついてない形の肉のことだ。

 

鶏肉には、大きく分けて2種類あって、それは骨付きか骨付きでないかだ。

 

鶏モモ肉といっても骨が付いたモモ肉(いわゆる「レッグ」)も売ってるし、骨なしの鶏モモ肉も売っている。

 

鶏胸肉にも実は「手羽元付むね肉」というのがあって、それと区別するための呼び方らしい。

 

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一方、ささみは、骨がついていないのが当たり前なので、ささみ正肉とは言わない。

 

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手羽にも、細かな分類がある。

 

まず手羽というのは「上腕から指先まで」の全体のことを指す。

 

上腕から指先までには関節が2つあって、上腕から肘までが「手羽元(てばもと)」、肘から手首までが「手羽中(てばなか)」、手首から指先までが「手羽端(てばはし)」になる。

 

手羽中と手羽端をまとめて「手羽先(てばさき)」と呼ぶ。

 

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手羽の部位名 人間で言うと…
手羽(てば) 上腕から指先までの全部
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手羽先(てばさき)

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肘から指先まで

手羽中(てばなか)

橈骨(とうこつ)・尺骨の部分。チューリップになる。
人間で言うとヒジから手首までの部分。

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手羽中チューリップの作り方 動画

 

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